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Kerne und Samen veredelt

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Zimt trifft Kürbiskern 100 g
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Adresse

Marktstraße 1
91809 Wellheim

Öffnungszeiten Hofladen

Mittwoch 16 – 18 Uhr
Samstag 09-12 Uhr

Telefon

08427 – 1264

info@altmuehltaler-kernstodl.de

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Unser diesjähriger Mohn🌺 befindet sich zwar no

Unser diesjähriger Mohn🌺 befindet sich zwar noch im Wachstum, genießt aber trotzdem bereits das Wetter🌤️
Dennoch können wir es kaum erwarten das die Vegetation so richtig los geht und deshalb hier noch ein kleiner Ausschnitt aus der Mohnernte 2022😉

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Wissen, wo's herkommt - Hofführungen in unserem

Wissen, wo's herkommt -
Hofführungen in unserem Kernstodl📌

Gerne veranstalten wir für Sie Hofführungen ab einer Gruppengröße von 20 Personen.
Im Altmühltaler KernStodl erfahren Sie, wie wir unsere Ölpflanzen anbauen🌱, ernten und verarbeiten.

Ob Ölkürbis, Hanf, Mohn oder Sonnenblume, jede Pflanze hat ihre besonderen Bedürfnisse beim Anbau und der Verarbeitung.
Erfahren Sie, wie die Pflanzen von der Aussaat bis zur Ernte gepflegt werden. Betrachten Sie die Maschinen zur Pflege und Ernte der Pflanzen. Erleben Sie, wie aus den Samen das wertvolle Öl gepresst wird und überzeugen Sie sich selbst von der hohen Qualität und dem außergewöhnlichen Geschmack der Öle und Kerne bei der Verkostung im urig-rustikalen KernStodl.

Lernen Sie gute Öle zu erkennen und wofür welches Öl geeignet ist.🧐

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!😊

Ihre Familie Hiermeier

Zum Jahresende möchten wir uns herzlichst bei ihn

Zum Jahresende möchten wir uns herzlichst bei ihnen für ihre Treue Bedanken und wünschen euch schöne Feiertage🎄🎅

Ihr Kernstodl-Team

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Nachdem unsere wertvollen Kerne und Samen vollstä

Nachdem unsere wertvollen Kerne und Samen vollständig aufgewertet worden sind, kommen sie schlussendlich in unserer Ölmühle an.
Hier werden sie nun in einer schonenden Erst- sowie Kaltpressung zu unseren leckeren Ölen verpresst. Dabei wird, durch stetige Kontrolle und Fachkenntnis🧐, sichergestellt, dass die höchsten Qualitätsmerkmale erreicht werden.

Im frisch gepressten Öl sind die Aromen, Vitamine und Inhaltsstoffe am allerbesten.😋 Weshalb wir stets nur in kleinen Mengen, alle drei bis vier Wochen Öl pressen.

„Vom Anbau bis zum Endprodukt alles aus EINER Hand“.

Nach diesem Motto verfeinern und optimieren wir bereits vorhandene Prozesse und erweitern unsere Produktpalette durch neue regionale und nachhaltige Produkte aus eigenem Anbau.

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Altmühltaler Ölkürbis-Ernte 2022💪🏼 #kern

Altmühltaler Ölkürbis-Ernte 2022💪🏼

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Hier noch ein kleiner Rückblick von der diesjähr

Hier noch ein kleiner Rückblick von der diesjährigen Kürbisernte.
Ab Ende September bis teilweise Anfang November sind die Ölkürbisse erntereif.
Nun werden sie mit Hilfe eines „Kürbsschiebers“, oder auch besser bekannt als „Kürbisschwader“, auf Reihen geschoben. Besagte Maschine seht ihr auf dem zweiten Bild, diese trennt die reifen Kürbisse von den bereits abgetrockneten Kürbissranken und legt sie dann schonend auf Reihen. Hier dürfen die orange leuchtenden Kugeln🎃 dann noch etwas verschnaufen und nachreifen, bevor es mit der eigentlichen Ernte los geht.

Auf dem ersten Bild seht ihr die aufgereihten Kürbisse, diese liegen hierbei aber nicht auf dem Boden, sondern auf einer grünen Untersaat.
Diese hat viele verschiedene Vorteile, wie Unkrautunterdrückung, Wassereinsparung, Verbesserung der Bodenstruktur, Befahrbarkeit und vieles mehr. Kurz gesagt einfach nur nachhaltig. 😁

Ihr wollt wissen woran ihr seht, dass ein Kürbis wirklich reif ist?🤔 Das geht ganz einfach, ihr müsst euch nur den Strung des Kürbisses anschauen. Sobald dieser nicht mehr grün, sondern braun und abgetrocknet ist, ist der Kürbis bereit für die Ernte.😉

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Unsere Kerne und Samen werden regional im Altmühl

Unsere Kerne und Samen werden regional im Altmühltal, 🏞️ besser gesagt im Urdonautal, nach biologischen🌱 Standards angebaut und veredelt.
Im Laufe der Zeit erfolgen dann mit Hilfe von Technik und Handarbeit die Pflegemaßnahmen in den Kulturen, damit diese erfolgreich ihre Jugendentwicklung abschließen können und dann mit eigener Kraft, bis zur Ernte, gedeihen.
Wenn die Ernte ansteht, werden die Kerne und Samen mit unseren Fachwissen geerntet und anschließend auf der Hofstelle bei schonenden Temperaturen getrocknet und feinst säuberlich gereinigt.
Ab wo es dann in den hofeigenen Produktionsräumen weitergeht. Hier werden die feinst ausgelesenen Kerne und Samen nun mit langjähriger Erfahrung und Herzblut❤️ im drei bis vier Wochen Rhythmus von uns frisch mit Zimt, Kaffee, Sesam, aber auch Curry und vielen weiteren Geschmäckern verfeinert.
Wir legen dabei sehr viel Wert darauf, dass unsere Produkte ganz ohne Geschmacks- oder Konservierungsstoffe hergestellt und nur mit Naturprodukten veredelt werden, denn es geht uns um den Kern.
Um die Veredelung zwischen den Kernen&Samen und den weiteren Naturprodukten zu vollziehen, werden diese leicht erwärmt.
Danach dürfen die Kerne und Samen, bis sie abgekühlt sind, noch eine kleine Verschnaufpause einlegen. Sobald die Knabber-Kerne und -Samen wieder abgekühlt sind, unterlaufen sie nochmals eine letzte Qualitätskontrolle, bevor sie dann von Hand in die Knabbertüten gegeben werden. Von da an werden die Knabbertüten noch verschweißt damit der Geschmack der Kerne&Samen und somit auch dein Geschmackserlebnis so lange wie möglich erhalten bleibt.
Jetzt werden die Tüten noch in Handarbeit mit unseren Etikett versehen. Von wo an die Knabber-Kerne und -Samen nun bereit für dich sind um deine Nach- und Süßspeisen den letzten Schliff zu verleihen oder einfach pur um den perfekten Knabbergeschmack zu erleben. Also auch schon Lust auf einen kleinen Knabberspaß?😉

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Hier noch ein paar Eindrücke von der Hanfernte 20

Hier noch ein paar Eindrücke von der Hanfernte 2022😊

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